El 40 % es para producir alimentos

En México se tiene una superficie de 109.3 millones de hectáreas a nivel nacional, pero solo cuatro de cada 10 hectáreas se destinan a la producción de alimentos, ya sea para consumo humano o para alimentar animales domésticos. El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) informa que de esta superficie, 24 por ciento está ocupada por maíz blanco, de la cual se obtiene una producción anual de 21.1 millones de toneladas. Con esto se estima que cada habitante de México cuenta para su consumo con 188 kilogramos al año de este grano, lo que equivale a poco más de medio kilo por día, si se consideran diferentes presentaciones como son harinas, tortillas y botanas, entre otras. Con motivo del Día Mundial de la Alimentación este 16 de octubre, apunta que el sorgo grano es el segundo cultivo en importancia, según la superficie sembrada (8.0 por ciento de las tierras agrícolas), y el volumen de producción que se obtiene de él (7.2 millones de toneladas del grano por año). De éste, la principal especie consu