El ingenio mexicano cruza fronteras

El sabor y el ingenio mexicano cruzó la frontera en forma de concha, pero no el clásico pan que conocemos, sino en forma de Tláloc, el Dios de la Lluvia. Madrid, Italia, Panamá, Canadá, Estados Unidos, son algunos de los destinos a los que han llegado las piezas únicas que la familia Juárez Domínguez elabora en su panadería familiar La Herencia JD, en Cholula, Puebla. Desde hace siete años, los hermanos David y Alexander Juárez Domínguez emprendieron su negocio. Su aventura de presentar una concha con pequeños detalles que dan vida a figuras según la temporada, surgió cuando la pandemia por covid-19 les permitió reactivar sus ventas y se inscribieron al programa de Jóvenes Construyendo el Futuro, con la propuesta de enseñar algo más novedoso a los becarios. “Nació como una panadería tradicional, hacíamos pan de Cholula pero con la necesidad de funcionar, después de la pandemia tuvimos que innovar ideas, en ese entonces era temporada cercana al Día de Muertos”, cuentan los hermanos. Su primer producto fueron l