La cultura de México hecha bebida

Semana Santa es un gran momento para hacer una pausa y tomarse unos días de descanso, pero también para acercarte a las tradiciones y, por supuesto, a la cultura alimentaria de un estado, de un pueblo o de una pequeña comunidad. Estos brebajes tradicionales o ancestrales son identidad, naturaleza y gozo (sobre todo en días de calor). Estas vacaciones, conoce México a sorbos. Bebidas de todo México 1. Agua de obispo. Existe una bebida especial para la Semana Santa y es el agua de obispo. Se consume en Michoacán y Jalisco. Se llama así porque la crearon en los seminarios con los vegetales que ahí se cultivaban. Lleva betabel, manzana, plátano, naranja y lechuga picados con cacahuate, explica Graciela Montaño, cocinera mexicana. 2. Colonche. Es posible gracias a las tunas cardonas en Aguascalientes, Guanajuato, el norte de Jalisco, San Luis Potosí y Zacatecas. Es un fermento de la pulpa de este fruto del nopal que poco a poco comienza a ser un brebaje en extinción, tanto por temas climáticos como sociales. 3. Ce