Maíz palomero en grave riesgo

Las siete especies de maíz palomero endémico en México y que dieron origen a otras variedades que se consumen actualmente en todo el mundo, están en riesgo de desaparecer, aseguró Rafael Mier, presidente de la Organización Tortilla de Maíz Mexicana. Durante el lanzamiento de la campaña de recaudación de fondos para el proyecto "Salvemos las Palomitas de Maíz Mexicano", explicó que el maíz palomero podría ser incluso la primer especie domesticada de maíz y las palomitas la primera forma en que se consumió. De las 59 especies de maíz mexicano, siete tienen la cualidad de estallar, pero 99% de las que consumimos son provenientes de Estados Unidos, principalmente, y en menor medida de Argentina. De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap), en 2015 se importaron 79 mil 108 toneladas de maíz palomero y solo se cultivaron 788 toneladas en el país. Únicamente los productores de la especie conocida como chapalote, en el norte de la República Mexicana, están bien identificados pero la es