Maíz, pilar de alimentación

Alrededor de 24 por ciento de las hectáreas sembradas en México se destina en la siembra de maíz blanco, con una producción anual de 21.1 millones de toneladas. Así, se estima que cada habitante de México cuenta para su consumo con 188 kilogramos al año de este grano, lo que equivale a poco más de medio kilo por día, si se consideran diferentes presentaciones como harinas, tortillas y botanas, entre otras. En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), destacó que México cuenta con una superficie de 109.3 millones de hectáreas de las cuales cuatro de cada 10 se destinan a la producción de alimentos. La dependencia apuntó que el sorgo es el segundo cultivo en importancia, con la siembra de 8.0 por ciento de las tierras agrícolas y un volumen de producción de 7.2 millones de toneladas del grano por año. De dicho producto, la principal especie consumidora es el ganado bovino, en especial en sistemas de explotación de estabulación y semiestabulación. En e