La Denominación de Origen otorgada al cacao Grijalva representa el inicio de una nueva etapa para que se elaboren en Tabasco productos de máxima calidad en chocolatería y derivados, así como impulsar otras actividades como el turismo, señalaron productores y autoridades. Al respecto, hace 12 años, Ana Parizot Wolter, directora de la Hacienda La Luz fue artífice, junto con su esposo, de la idea enfocada al merecimiento del cacao tabasqueño de una Denominación de Origen. "Dos cosas fueron claras para nosotros, primero que era una idea trascendente y segundo, un proyecto muy largo y difícil", expuso. A más de una década, esa historia culminó el pasado 20 de octubre, cuando en esa hacienda, localizada en Comalcalco, municipio donde se asientan las principales fincas cacaoteras y chocolateras de Tabasco, recibieron la designación para el cacao Grijalva. En julio pasado, en Nueva York, con la línea Quetzalli y el Bombón de Maracuyá, Chocolates Wolter obtuvo la medalla de bronce en la competencia internacional Choco
Mejorará calidad del chocolate
La Denominación de Origen otorgada al cacao Grijalva representa el inicio de una nueva etapa para que se elaboren en Tabasco productos de máxima calidad en chocolatería y derivados, así como impulsar otras actividades como el turismo, señalaron productores y autoridades. Al respecto, hace 12 años, Ana Parizot Wolter, directora de la Hacienda La Luz fue artífice, junto con su esposo, de la idea enfocada al merecimiento del cacao tabasqueño de una Denominación de Origen. "Dos cosas fueron claras para nosotros, primero que era una idea trascendente y segundo, un proyecto muy largo y difícil", expuso. A más de una década, esa historia culminó el pasado 20 de octubre, cuando en esa hacienda, localizada en Comalcalco, municipio donde se asientan las principales fincas cacaoteras y chocolateras de Tabasco, recibieron la designación para el cacao Grijalva. En julio pasado, en Nueva York, con la línea Quetzalli y el Bombón de Maracuyá, Chocolates Wolter obtuvo la medalla de bronce en la competencia internacional Choco