Mezcal, con Denominación de Origen

El mezcal es un producto artesanal reconocido internacionalmente con una Denominación de Origen, además es cercano a las tradiciones del pueblo oaxaqueño, lleno de misticismos y cultura, afirmó el presidente del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), Hipócrates Nolasco Cancino. En entrevista, indicó que el reconocimiento es una garantía al consumidor respecto a la calidad constante y características exclusivas de un producto. Además, representa una fuente de desarrollo sustentable regional por su exclusividad, fomenta la organización del sector productivo y facilita el desarrollo comercial, nacional e internacional de los productores de la región. Recordó que la declaración de protección a la Denominación de Origen del Mezcal y la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994 se publicaron en 1994, pero para poder estructurar dicha denominación y que fuera reconocida a nivel mundial se necesitaba del consejo regulador, que se constituyó formalmente como Asociación Civil el 12 de diciembre