Profeco desenmascara a los llamados "quesos Oaxaca"

Mientras que en Oaxaca la gente prefiere el quesillo elaborado de manera tradicional, la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer la lista completa de quesos tipo Oaxaca que no pasaron porque incumplen con la norma NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018, otros que no pueden denominarse queso, porque adicionan grasa vegetal. El quesillo es un complemento o en ocasiones ingrediente principal de una gran variedad de platillos y en Oaxaca es protagonista de tlayudas, tacos, empanadas y muchas otras preparaciones que dan identidad a la gastronomía local. En la entidad, el quesillo tradicional se elabora con leche de vaca, cuajo lácteo, ácido cítrico, sal y agua. Pero los que se comercializan y analizó la Profeco tienen valores mayores a los permitidos en lo que se refiere a hongos y levaduras, lo que en otras palabras significa que son "indicadores de deterioro", no cumplen con la calidad sanitaria, entre otras cosas. Estos son los quesos que ponen en riesgo tu salud De los 33 t