Roscas, de las tradicionales a las de mezcal y orgánicas

Con la partida de la rosca termina el llamado maratón Guadalupe-Reyes, pero siempre con un espacio en el estómago para este pan que con el paso del tiempo se ha adecuado a los paladares modernos. Ya no es lo que era antes. Los panaderos han tenido que adaptar los sabores tradicionales a las exigencias de paladares aventureros, con variedades que van desde el pan a base de pulque, las rellenas de chocolate, de mezquite con mezcal y mermeladas de frutos rojos con vino tinto, hasta las orgánicas y veganas.