Desarrollan prototipo para productos agrícolas

Los productos agrícolas constituyen una fuente importante de ingresos para las familias chiapanecas; entre los productos que se producen en mayores volúmenes en la región Sureste se encuentran el mango, el plátano y la papaya. Sin embargo, existe una desventaja, ya que el periodo de tiempo para la comercialización de estos productos en fresco es corto, y si no se logran comercializar en ese tiempo se producen pérdidas económicas importantes. Beneficio Una forma de reducir estas pérdidas y de darle un valor agregado a los productos agrícolas es la deshidratación por calor. La calidad del producto deshidratado depende de varios factores: la humedad inicial del producto, la temperatura y la humedad relativa del ambiente. Con base a ello, investigadores del Instituto Tecnológico Nacional de México (TecNM), Campus Tuxtla Gutiérrez, desarrollaron una tecnología para asegurar la calidad del producto deshidratado que beneficiaría a los productores chiapanecos. El proyecto consiste en un prototipo que utiliza una me