El titular de Servicios Médicos del Ayuntamiento Municipal de Tuxtla, Rodolfo Bermúdez, exhortó a la ciudadanía a no consumir alimentos vendidos en la calles, además de ser cuidadosos en el consumo y preparación de pescados y mariscos para evitar enfermedades gastrointestinales.
En entrevista, el funcionario adelantó que en breve pondrán en marcha una campaña en medios de comunicación electrónicos y prensa escrita para brindar algunas recomendaciones a la ciudadanía y amas de casa, toda vez que con las altas temperaturas algunos alimentos tienden a descomponerse muy rápidamente.
Agregó que el consumir alimentos o beber agua que contiene contaminantes dañinos para la salud, provoca diarreas, vómitos que se presentan al momento o días después de la ingesta de alimentos en mal estado.
El funcionario recomendó que ante las altas temperaturas la sociedad en general, pero principalmente quienes cocinan en casa o en negocios de cocina, necesitan tener cuidado en el consumo y preparación de pescados y mariscos crudos, ya que estos pueden estar contaminados con patógenos como virus causante de hepatitis y otros posibles contaminantes, debido a que las altas temperaturas y la humedad del ambiente aumentan la posibilidad de desarrollo de bacterias si se corta la cadena de frío.
En ese sentido, recordó algunas recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, como son el extremar la higiene al momento de manipular víveres o concinar, lavarse las manos antes y durante la preparación de la comida; lavar y desinfectar todas las superficies y los utensilios empleados en la preparación, y proteger los alimentos en recipientes bien sellados por mencionar algunos.
