La directora del Jardín Botánico “Dr. Faustino Miranda”, Teresa Cabrera Cachón, dio a conocer que con la llegada de las lluvias, los hongos silvestres aparecen de manera exponencial en gran parte del estado, donde la gran mayoría de las especies no son aptas para el consumo humano.
Indicó que en el caso de la región de los Altos de Chiapas, específicamente en el municipio de San Cristóbal de Las Casas, existe la costumbre de comer hongos en esta temporada, de ahí que recomendó adquirir este alimento en lugares seguros y en donde se cultivan durante todo el año, a fin de evitar aquellos hongos que se traen de lugares desconocidos.
“En época de lluvia podemos encontrar una gran variedad de hongos silvestres, mientras que un hongo comestible se puede cultivar durante todo el año y son los que podemos adquirir con gran seguridad, para evitar cualquier situación que ponga en riesgo nuestra salud”, indicó.
Recordó que el Jardín Botánico de Tuxtla Gutiérrez, lleva a cabo una exposición sobre las diversas variedades de hongos que se conocen en el estado, con la finalidad de que la población tenga la suficiente información para poder distinguir aquellas que son comestibles y las que son tóxicas.
Este tipo de exposición se realiza entre los meses de agosto y septiembre, que son los periodos en donde se registran las lluvias más fuertes de la temporada y por lo tanto, además de San Cristobal de Las Casas, otros municipios que tienden a consumir hongos en esta temporada como Zinacantán, San Juan Chamula, Chanal y Chenalhó.
La falta de conocimiento para distinguir de un hongo comestible con uno tóxico, provoca en la mayoría de los casos la muerte de la personas que lo consume, de ahí que autoridades realicen campañas para extremar los cuidados que deben tener tanto las personas que recolectan los hongos como aquellas que los adquieren.
