De 2018 a 2022 se produjeron en promedio 5.9 millones de toneladas de azúcar de caña en el país. Esta es la fruta agrícola con mayor volumen de producción a nivel nacional y es usada principalmente para la elaboración de azúcar.
Según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), los principales productores son: Veracruz, Jalisco y San Luis Potosí; le siguen Chiapas, Oaxaca, Tamaulipas, Tabasco, Nayarit, Morelos y Quintana Roo, con una participación significativa.
Chiapas, hasta agosto de este año, registró una producción acumulada de 2 millones 967 mil 327 toneladas, lo que representó una recuperación de 2.2 % luego de caer el año pasado en 3.6 %. Con esto se colocó en el quinto lugar nacional.
El consumo per cápita de azúcar es de 37.5 kilogramos y posee una participación de 89.3 % en la producción agroindustrial. El volumen nacional le permitió estar entre ocho de 92 países.
El 90 % de los cortes de caña de azúcar se realiza entre los meses de diciembre y junio, lo que conduce a los ingenios cañeros a ocupar su máxima capacidad instalada en esas fechas.
Esta industria reportó un saldo superavitario y un nuevo récord en las ventas de 2018 a 2022, al exportar lo equivalente a 609 millones de dólares e importar cuatro millones de dólares.
Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones, con el 81.2 % del total y una media de crecimiento de 12 %. Le siguen Marruecos con 8.6 % y una tasa media anual de crecimiento de 56.5 %, y Canadá con 3.3 % de participación y una tasa de crecimiento de 273.8 %.
Desde 2021, el número de destinos del endulzante mexicano se incrementó de siete a 17, y entre ellos se encuentran Georgia, Hong Kong, Camerún, Trinidad y Tobago, Puerto Rico, Colombia y Kazajistán.
Recientemente, el Gobierno Federal emitió el decreto que declara el 22 de agosto como el Día del Cañero, para reconocer las aportaciones de la agroindustria y quienes participan en ella.
Se trata de garantizar el desarrollo del sector de la agroindustria de la caña de azúcar, impulsar la generación de empleo, el bienestar de la población rural y fortalecer su participación e incorporación en el desarrollo nacional.
