Seis de cada 10 canales de carne de res que ingresan a los mercados públicos de Tapachula se hacen de manera ilegal porque provienen de lugares clandestinos utilizados para el sacrificio de las reses.
“Esto representa un grave riesgo para la salud porque no hay garantía de sanidad”, señala el director del Rastro Municipal de Tapachula, Jorge Ortiz Arévalo.
Expuso que en promedio, en mercados públicos de Tapachula se comercializan entre 100 y 120 canales de carne de res, proviniendo el 60 % de este producto de rastros clandestinos e insalubres, además de que pudiera ser parte de reses robadas o de dudosa procedencia.
Indicó que en diferentes ocasiones se han realizado intentos por frenar el tráfico ilegal de carne de res, pero no se le ha dado un seguimiento adecuado, con acciones como reuniones interinstitucionales, así como operativos en todos los municipios de la Costa-Soconusco, en donde ya se detectaron 17 lugares de matanzas clandestinas, pero nunca se dio continuidad a los trabajos.
Dijo que no bastan las revisiones por parte de la Fiscalía General del Estado (FGE) en mercados para combatir el tráfico ilegal de carne, tal y como lo hicieron hace un par de días, ya que no solucionan totalmente el problema del ingreso de productos cárnicos de dudosa procedencia.
