Ante los malos resultados obtenidos en el arranque de este año, los restauranteros alistan otros eventos que les permitan tener un buen repunte y continuar operando con números positivos.
Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), comentó que los resultados en cuanto a las ventas en los cerca de 300 establecimientos afiliados a la Cámara, estuvieron un ocho por ciento por debajo en comparación al mismo periodo del 2019.
Ante ello, los restauranteros no bajan el ánimo, por el contrario, alistan uno de los eventos más fuertes del año, como lo es la “Semana de la Gastronomía”.
“En estos primeros tres meses hemos tenido números negativos, incluso, en el cierre del 2021 respecto al 2019, que fue un año regular. Nosotros esperábamos tener un cinco por ciento arriba en las ventas, pero al final de las encuestas nos percatamos que salimos un ocho por ciento abajo, lo que nos ha causado preocupación, pero eso no fue todo en el primer bimestre, salimos un 20 por ciento abajo en relación al periodo antes de la pandemia”, comentó.
Esperan que para el periodo de Semana Santa puedan sumar números positivos, con el apoyo de la sociedad a quien piden asistir a los restaurantes de Tuxtla y del estado.
“El panorama económico es difícil, pero tenemos confianza en que los establecimientos afiliados a la Cámara son espacios seguros y somos socialmente responsables con la implementación de los protocolos sanitarios”, expresó.
Precisó que además de la limpieza en los espacios, también realizan un manejo adecuado de los alimentos, de acuerdo con los lineamientos de la Secretaría de Salud y las instrucciones de la Dipris.
Pese a todo ello, el número de unidades económicas que cerraron en la pandemia volvieron a abrir, otras no, pero también otras nuevas surgieron, con lo que se ha compensado el cierre de establecimientos.
Por último, dijo que a la brevedad darán a conocer públicamente las actividades que se realizarán en la “Semana de la Gastronomía”, en su edición 2022.
