Debido a la situación internacional que prevalece con el tema de la inflación y con ajustes constantes que han tenido varios insumos, el presidente del grupo de Industriales de la Tortilla Somos Chiapas, José Ramón Salazar Ballinas, confirmó que 25 estados del país se unieron para diseñar un plan que permita controlar el precio de este alimento básico y buscan presentarlo ante el titular de la Secretaría de Gobernación, Adán Augusto López.
Sobre el tema, mencionó que se trata de conceptos básicos y el primero se asocia con el ordenamiento de la industria. Para tener una idea, en nuestro país hay unas 100 mil tortillerías, sin embargo, más de 70 mil de estos negocios no pagan impuestos o seguridad social al personal, eso se traduce en una competencia desleal con los precios.
Controlar el comercio informal ayudaría, remarcó el líder del sector, a que los negocios pudieran plantear mejores precios al kilogramo de la tortilla, beneficio que iría directo a los bolsillos de la población.
Otro concepto, explicó, es el apalancamiento que están pidiendo a las autoridades, disposición que ayudaría a comprar insumos en cantidades más grandes, para que los pequeños productores puedan trabajar sin especulación en los precios del producto final.
“El 80 % de la tortilla es por el medio tradicional, entre maíz y harina, son tortillerías pequeñas. Nosotros somos los que podemos ayudar a controlar ese precio, te repito: el gobierno gana y mucho más”, debido a que se ubicarán más comercios que paguen impuestos.
Para los negocios formales, dijo Salazar Ballinas, es indispensable que se aplique una política de control de las motorrepartidoras de tortilla, debido a que la entrega del producto a través de este método no garantiza el kilogramo completo o con calidad.
Por esa razón, insistió, representantes de 25 estados del país buscan reunirse con el titular de la Secretaría de Gobernación para que se busquen acciones que permitan compras en volumen en maíz y harina, con eso se evitará que estos insumos sean acaparados por intermediarios que después lo venden más caro.
Salazar Ballinas explicó que de forma reciente se movió hacia varias entidades del país para que se pueda activar el plan que permita controlar el precio de la tortilla de forma prolongada, toda vez que el plan contra la inflación que presentaron las autoridades solo frenará los precios un par de meses.
