En el marco de la presentación del nuevo centro de café en Chiapas, el Citycafé, se confirmó que en la entidad anualmente el grano genera ganancias de 240 millones de dólares (mdd) y con este nuevo proyecto se buscará llegar a los 500 mdd en beneficio de un millón de habitantes en Chiapas, por los empleos que genera la actividad.
El evento tuvo lugar en las instalaciones del Instituto de Café de Chiapas (Incafech), de la Secretaría del Campo (Secam), ubicada sobre la Carretera Juan Crispín-Chicoasén, en la capital chiapaneca.
Jorge Baldemar Utrilla Robles dijo que Chiapas contará con el Centro Estatal de Innovación y Transferencia de Tecnología para el Desarrollo de la Caficultura Chiapaneca (Citycafe), el cual será un centro de clase mundial especializado en dicho producto, que tendrá por objetivo el fortalecimiento y desarrollo de la caficultura nacional, atendiendo las necesidades de la cadena productiva.
Se puede afirmar que el café es la actividad agropecuaria más importante del estado.
Por ello el nuevo prpoyecto tendrá laboratorio de estudios de suelos, que permitirá indicar qué nutrientes se podrán aplicar, tipo de fertilización y períodos al café chiapaneco para lograr una mejor productividad; por igual se llevarán a cabo estudios de agua para que de acuerdo con las diferentes altitudes que presenta el estado, como la Sierra, Soconusco, la Selva, Norte Selva, Altos y Centro, se tengan las variedades más adecuadas para ir en la consecución de un mejor mercado.
También se buscará retomar el liderazgo latinoamericano en la actividad cafetalera, ya que este centro será único en su género porque buscará la consecución de mejores variedades de plantas altamente resistentes a las enfermedades, sobre todo a la plaga de la roya.
Esta institución está certificada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), de los órganos de investigación más importantes del país.
Este nuevo proyecto tendrá lugar en la zona Centro de Chiapas. Aún no tiene una sede segura. Se ha previsto que podría ser en el antiguo aeropuerto del Llano San Juan o en las instalaciones de la Secam, en Tuxtla Gutiérrez.
