La Vigésima Octava Edición de la Feria Gastronómica Flor de Cuchunuc se llevará a cabo este viernes y sábado próximos, en el Parque Santo Domingo de Tuxtla Gutiérrez, ubicado en la 1ª Poniente y 2ª Norte.
Martha Alaminos Arévalo, directora de Promoción Cultural del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), informó que el festival de la flor de cuchunuc lo inició el pintor chiapaneco David Rodríguez Patiño, quien preocupado por dar a conocer las tradiciones zoques y preservarlas, en un principio instaló la Feria Gastronómica de Cuchunuc en el Parque Jardín de la Marimba.
En conferencia de prensa, Alaminos Arévalo advirtió que en esta ocasión la feria se realizará en el Parque Santo Domingo, con una duración de dos días, viernes 26 y sábado 27 de febrero, a partir de las cuatro de la tarde hasta las ocho de la noche.
Alaminos Arévalo sostuvo que la flor de cuchunuc era un ingrediente frecuente en la cocina de la cultura zoque, por lo que existe una gran variedad de platillos que se guisan con este capullo; destacan entre ellos, los tamales, guisos, ensaladas, sopas, cremas, mermeladas y postres, puntualizó la investigadora.
El evento contará con la presencia de la Marimba Orquesta Santa Cecilia del Ayuntamiento, el ballet folclórico chiapaneco también participará junto a universidades gastronómicas de la capital chiapaneca.
Por otro lado, expertos en el tema de la flor de cuchunuc, como Sergio de la Cruz y Francisco Mayorga, hablarán de los usos y costumbres de la misma.
Finalmente, Alaminos Arévalo invitó a la población capitalina a que acuda a la feria, y al mismo tiempo a las nuevas generaciones a que conozcan parte de la cultura zoque.
