En la región del Soconusco, la apicultura enfrenta actualmente un panorama difícil no solo por las condiciones del cambio climático sino que actualmente han detectado la comercialización de miel falsa que incumple con los estándares de calidad, lo que se puede detectar de inmediato pues quienes se dedican a esto, la rebajan y hace que pierda su sabor natural.
La representante de un grupo de productores de miel del municipio de Unión Juárez, Juanita Bonilla Barrios, manifestó que la miel de baja calidad es vendida en los mercados hasta por debajo del 30 por ciento del precio normal del producto cien por ciento natural.
Por ello afirmó que existe la preocupación, porque no existe un control sobre la producción ni la comercialización de este producto que puede poner en riesgo la salud de las personas, ya que algunos comerciantes rebajan la miel con componentes dañinos a la salud.
“Muchos consumidores piensan que el producto está en descomposición o en mal estado, cuando en realidad se trata de miel falsa, lo que desprestigia al rubro de los apicultores en Chiapas, por lo que el sector no aguanta más la crisis generada a causa de la falsificación de este producto natural”, agregó.
Señaló que en las estanterías de los almacenes y los supermercados, cada vez abundan más las mieles falsas o adulteradas; para hacer este producto de mala calidad utilizan azúcar blanca, panela, melaza o glucosa de maíz, las revuelven con agua y por lo general le echan yodo para que dé un color parecido al de la miel de abeja natural.
Remarcó que las mieles naturales se cristalizan, las que no sufren este cambio son las falsas debido a que los químicos que llevan y las altas temperaturas a las que son sometidas antes de envasarlas, pueden evitar dicha transformación.
Cabe mencionar, que en el estado se cuenta con más de 180 mil colmenas y la producción anual de miel sobrepasa las 4 mil 270 toneladas, con un valor estimado de más de 118 millones 234 mil pesos.
La apicultura genera más de 13 mil empleos permanentes y temporales. Los municipios de Ocosingo, Pantelhó, San Cristóbal de Las Casas, Tapachula, Motozintla, Cintalapa y Jiquipilas, son los que lideran la producción de miel orgánica.
