El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, Guillermo Acero Bustamante, consideró como un tema imperante el que las autoridades apliquen mano dura contra aquellos que no acaten las medidas sanitarias por el retroceso al semáforo amarillo.
De acuerdo al también empresario, el tema del semáforo verde ayudó al sector a recuperarse hasta cierta medida, ya que tampoco se obtuvo un registro del cien por ciento durante el mes de diciembre.
En este punto comentó que “tuvimos un diciembre relativamente conservador de un 70 %, considerando que estábamos sin restricciones; esto fue positivo, ya que comenzamos de cero, fue un respiro para todos nosotros”.
Sin embargo, los restauranteros están afrontando una situación adversa, además que de manera histórica en enero las ventas cayeron hasta un 40 por ciento.
“Por ello, existe una preocupación, pues el retroceso frenará esta actividad hasta cierto punto. En cuanto al aforo, se permite hasta un 75 por ciento”, precisó.
El punto medular del tema sanitario en estos momentos es que no se retroceda al semáforo epidemiológico rojo, lo que significaría otro confinamiento.
“Aparte de la cuesta difícil de enero, estamos en semáforo amarillo y otro pico de pandemia. La tenemos complicada, pero es donde las autoridades deben poner orden”, consideró.
Agregó que los restauranteros siguen estando en una situación económica muy difícil, pues en diciembre sí hubo buena afluencia, pero ante la gran afectación representa una mínima recuperación.
“Todo esto se refleja en que la tasa de desempleo en Tuxtla está al doble de la nacional. La pandemia repercute en varios indicadores; no se tiene un panorama positivo para los siguientes meses”, manifestó.
Pese a todo esto y a las afectaciones que deja el no tener el cien por ciento de aforo, los restauranteros expusieron que lo primordial es preservar la salud de todos.
“Entendemos la situación, apoyamos esta disminución en aforo, pero no es la solución; la solución es castigar a quienes no aplican protocolos, aplicar la ley a quienes no respeten las medidas sanitarias, no hay más”, concluyó.
