Autoridades de Salud en materia de riesgos sanitarios han visitado hasta el momento siete mil 334 establecimientos con manejo de alimentos, para notificar las medidas higiénicas y sanitarias que deben cumplir, reforzadas a partir de la contingencia por la pandemia del coronavirus; posteriormente serán supervisados y suspendidos en caso de no acatarlas.
Óscar Palomeque Cisneros, subdirector de Salud Ambiental de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris), comentó que a partir de la pandemia del coronavirus y a efecto de prevenir cualquier forma de transmisión, reforzaron la verificación en los establecimientos que manejan alimentos, sobre el lavado de manos, desinfección del agua, frutas, verduras y demás.
Asimismo, todos los manejadores de alimentos deben tomar un curso cada año que imparte la Dipris, con la finalidad de adquirir nuevos conocimientos y saber si realmente aplican lo que han aprendido sobre desinfección, por ejemplo, cómo guardar los productos en el refrigerador, entradas y salidas.
Además verifican que todos los establecimientos, principalmente de este giro, al ser de alta concurrencia, cuenten con un filtro sanitario en cada entrada: tapete desinfectante, gel antibacterial, termómetro infrarrojo y uso obligatorio de cubrebocas.
En caso de encontrar una anomalía en el manejo de los alimentos que pueda representar un riesgo sanitario, se realiza la suspensión temporal del establecimiento, a fin de que pueda reparar la falta; posteriormente se notifica a la institución y es verificada nuevamente.
Mencionó que por la pandemia la Dipris desplegó brigadas de riesgos sanitarios para visitar establecimientos y verificar el cumplimiento de las medidas sanitarias contra el Covid-19, pero a la par supervisan el manejo higiénico de alimentos según el reglamento y entregan una notificación de lo que deben cumplir.
Posteriormente, en los próximos días realizarán la etapa regulatoria, es decir, visitarán nuevamente los establecimientos con actas de verificación, y de encontrar una anomalía se aplicará la suspensión hasta que comprueben que la han reparado. Por ejemplo, en Tuxtla Gutiérrez señaló que hay brigadas recorriendo 44 sectores.
El funcionario dijo que el objetivo de esto es no afectar la economía de los empresarios, ya que es conocido por todos que la pandemia ha dejado un daño muy fuerte a la situación económica de todos los sectores productivos en el estado.
Informales
En el caso de los establecimientos informales con venta de alimentos que han surgido, muchos derivado de la pérdida de empleos y la mala economía que ha dejado la contingencia, se coordinan con la Dirección de Riesgos Sanitarios de los ayuntamientos, instancia encargada de verificar el estatus de los negocios.
Señaló que todos los establecimientos irregulares son competencia del Municipio, por ello es que se han coordinado para desplegar más brigadas para verificar la mayor cantidad de negocios, a fin de seguir combatiendo los contagios del coronavirus y cualquier otro riesgo sanitario.
