"Sergio Granda * CP. A pesar de las lluvias durante la primera semana de vacaciones de verano, la afluencia de comensales ya alcanzó entre un 70 y 80 por ciento, en su mayoría procedentes de Guatemala y estados vecinos como Veracruz, Oaxaca y Puebla, aseguró Hugo Aarón Guillén Román, presidente estatal de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Desde sus oficinas estatales y en exclusiva a ""Cuarto Poder"", Guillén Román dijo que aun cuando todavía faltan tres semanas de descanso, como empresarios restauranteros se encuentran preparados y entusiastas, porque pueden rebasar sus metas
Conocedor de la actividad restaurantera, sobre todo cuando están activos los flujos turísticos locales y regionales, Guillén Román expuso que este es actualmente el panorama real de los comensales que están empezando a arribar a Tuxtla Gutiérrez, como ciudad capital.
""Los restaurantes tuxtlecos más concurridos son los que manejan cierta variedad, así como un confort más allá de lo que es la comida tradicional o comida casera, donde la mayoría de los comensales acuden acompañados de sus familiares, y por eso por el momento podemos decir que esta industria restaurantera se encuentra en buenos términos"", destacó.
Tras recordar que en el año 2011 la afluencia de comensales fue del 90 por ciento, a este destino chiapaneco, Guillén Román dijo que ahora esperan alcanzar y rebasar la meta del cien por ciento.
""Afortunadamente esto ocurre derivado de la gran promoción turística que se le viene dando a Chiapas en el país y el extranjero, por eso recíprocamente estamos obligados a responder profesionalmente, con calidad, con calidez, así como con una mayor conciencia empresarial, en la necesidad de seguirse capacitando por el bien de Chiapas"".
Guillén Román pidió a sus casi 100 agremiados a la Canirac, a seguirse superando, así como no tenerle miedo a la tecnología, para ser cada día más competitivos y permanecer en la vanguardia de la actividad restaurantera local y nacional.
Finalmente, explicó que en este cierre sexenal, estatal y federal, las metas de la Canirac no serán solamente cumplirlas, sino también mantenerse vigentes como empresarios, además de seguir cumplimiento con los temas de la capacitación y la seguridad en los establecimientos.
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