Con la participación de 22 expositoras se realiza en el centro de San Cristóbal de Las Casas el Festival del Tamal 2017, con motivo a la presente temporada vacacional de verano.
El objetivo de esta activad es el de rescatar las tradiciones gastronómicas de la región y fortalecer la economía de quienes se dedican a esta actividad de manera artesanal.
El festival se presenta a un costado de la Iglesia de Catedral y del parque Manuel Velasco Suárez, y es uno de los atractivos para los turistas que en buen número están arribando a esta región de los Altos.
La mujeres artesanas dieron a conocer que locales y visitantes pueden encontrar en este festival una gran variedad de tamales, entre estos de cambray, mole, azafrán, verduritas, chipilín, hierba santa o mumo y de bola, por citar algunos.
El Festival del Tamal 2017 inició la mañana de este jueves y concluirá el próximo domingo.
La inauguración la hizo el alcalde Marco Antonio Cancino González, quien estuvo acompañado de otras autoridades e integrantes del Cabildo sancristobalense.
Informó que “las señoras se esmeran para presentar al público lo más exquisito del tamal regional; miles de sancristobalenses y visitantes de diferentes entidades y países han degustado por generaciones, de los diferentes sazones de esta comida chiapaneca, ahora desde este 20 al 23 de julio”.
