Rigoberto Galindo Velázquez, presidente del Sistema Producto Café de Chiapas, comentó que la producción de café correspondiente al ciclo 2020-2021 fue muy importante a pesar del panorama económico que prevalece por la aún presente contingencia sanitaria. En general, fueron más de dos millones de sacos, una cifra mayor respecto al ciclo anterior.
Además las exportaciones tampoco se han detenido, ya que actualmente se exporta casi la mitad de lo que se produce hacia Europa y Asia, siendo los principales clientes comerciales Estados Unidos, Japón y Alemania.
Mencionó que cuando inició la pandemia en las comunidades cafetaleras los contagios fueron mínimos, pero debido a la movilidad de la propia población que debe salir a vender su producto, hacer trámites y otros asuntos a las principales ciudades, los casos fueron en aumento.
Sin embargo, a diferencia de ciudades como Tapachula y Tuxtla Gutiérrez, en las zonas rurales la cifra de casos es mucho menor, además de que también son menos graves, por lo que la mortalidad ha sido baja.
Aunque la pandemia en sí ha traído algunas dificultades para los productores y la comercialización, debido a que tuvieron que suspender por ciertos periodos el trabajo operativo, en el estado hay un buen número de organizaciones cafetaleras que promueven el comercio justo en todas las regiones.
Apuntó que a nivel Chiapas son más de 174 mil productores de café en regiones como la Costa, Soconusco, Meseta Comiteca, Altos, Frailesca, el municipio de Jaltenango (que el más importante en el café), así como la zona Sierra.
El Sistema Producto Café atiende a 60 mil productores adheridos a 116 organizaciones constituidas, además de 50 grupos.
Un problema serio que enfrentan actualmente los productores es la presencia de grandes volúmenes de café de importación, provenientes de Guatemala, Honduras y El Salvador, principalmente, pero que es de mala calidad, con químicos como plaguicidas.
Esto les pega directamente porque se habla de más de un millón de quintales de café que entran por la frontera sur, lo que se refleja directamente en los precios.
Explicó que los precios del café son volátiles ya que se cotiza en la bolsa de valores. El quintal ha variado en costo, entre los mil 500 y dos mil pesos, pero entre abril y mayo alcanzó los tres mil pesos.
En el comercio justo, detalló, trabajan por diferencial, esto debido a que exportan a Europa, Asia y Estados Unidos, y les pagan por valor agregado, ya que le dan una trazabilidad orgánica al café, lo que les ayuda a incrementar costos finales.
Sin embargo, los productores que no pertenecen a ninguna organización prácticamente rematan su producto.
