A través de la Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos (Certimex), en Chiapas dos grupos ganaderos han logrado la certificación como productores orgánicos, al impulsar prácticas que favorecen la comercialización de leche y carne libres de agroquímicos y de patógenos.
El investigador titular del Colegio de la Frontera Sur, José Nahed Toral, sostuvo que un mayor número de ganaderos en el estado están apoyando los sistemas silvopastoriles, una práctica del sector pecuario que combina el cultivo agroecológico de arbustos forrajeros con pastura mejorada.
Indicó que el Colegio de la Frontera Sur impulsa este tipo de prácticas agroecológicas con ganaderos de los municipios de Tecpatán, Malpaso, además de la Sierra de Villaflores, Selva Lacandona y la Costa de Chiapas.
Expuso que además de incrementar la calidad de carne y leche, los sistemas silvopastoriles propician un microclima favorable para la reproducción y conservación de especies de animales silvestres.
“Desde el punto de vista económico, los productores obtienen carne y leche de mayor calidad, mientras que en lo ambiental se reducen las emisiones de efectos invernaderos, lo que propicia la conservación de la biodiversidad, entre otros beneficios”, expuso Nahed Toral.
Agregó que para otorgar la certificación a ganaderos en el estado, Certimex realiza una serie de pruebas e inspecciones basadas en normas como la Ley de Productos Orgánicos, entre otras.
Proceso de calidad
“Pasan por todo un proceso de manejo higiénico sanitario donde estas empresas certificadoras realizan pruebas de laboratorio y de inspección de campo para validar cada una de las pruebas a las que son sometidas los productores”, puntualizó.
El investigador del Colegio de la Frontera Sur sostuvo que es necesario que dependencias vinculadas al sector pecuario promuevan financiamiento que permitan apoyar aquellos productores pecuarios en el estado que estén interesados en impulsar una ganadería sustentable bajo el sistema silvopastoril.
