La Universidad Autónoma de Chiapas (Unach) trabaja en la investigación que permita desarrollar en la costa un proyecto sustentable para fomentar el desarrollo social y económico con el cultivo de pepinos de mar.
Este habita en el fondo de los ecosistemas marinos y se ha encontrado en Puerto Madero, informó el profesor e investigador del Centro de Investigaciones para Mesoamérica de la máxima casa de estudios, Vicente Castro Castro.
Dijo que existen avances en el estudio, el cual fue financiado por el Senado de la República y se están haciendo alianzas estratégicas para consolidarlo.
Han buscado instituciones con las que puedan potencializar el desarrollo de la acuacultura y recursos acuáticos no tradicionales de alto valor.
Señaló que se firmó una carta de entendimiento con el Centros de Estudios Tecnológicos del Mar (Cetmar) para el proyecto del pepino de mar, un recurso no tradicional en la acuacultura.
Con esto se suman recursos, infraestructura y esfuerzos de la institución para apostar y adecuar la tecnología para el cultivo; asimismo, se está en proceso de gestión la alianza con el Centro de Estudios del Mar y Acuacultura de la Universidad de San Carlos de Guatemala.
Afirmó que el pepino del mar tiene una gran demanda en el mercado asiático, principalmente China y Japón, donde dependiendo la especie, tamaño y presentación puede costar hasta mil dólares el kilo.
