Investigadores de Estados Unidos y Suiza, conjuntamente con una cadena de restaurantes y productores de Unión Juárez, buscan elaborar un té afrutado a base de pulpa de café.
Para ello, se realizarán los estudios de la cáscara o pulpa del aromático que permita determinar la factibilidad del proyecto. En el proyecto participan ocho productores orgánicos.
Y es que se estableció que el sector cafetalero ha sufrido serios problemas a causa de las plagas de la roya y por ello buscan el impulso de proyectos alternativos.
El director de Responsabilidad Social de una cadena de restaurantes, Gustavo Pérez Berlanga, señaló que Chiapas cuenta con uno de los mejores cafés orgánicos del mundo y de mayor productividad, de esta manera buscan darle impulso, recuperando sus fuentes de ingreso.
Dijo que paralelo a ello se trabaja en programas para tener plantas resistentes a plagas y enfermedades, pero también en cuanto a la calidad del grano en tasa.
