Jóvenes y profesionistas de diversas áreas se pueden especializar en nutrición y alimentación sustentable, con el posgrado que ofrece la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) sobre dichos temas, enfocado a formar maestros que desarrollen proyectos que propongan soluciones a diversos problemas que aquejan al mundo.
Directivos e investigadores de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Unicach presentaron la quinta convocatoria del Posgrado en Nutrición y Alimentación Sustentable, que tiene como objetivo formar maestros que aporten soluciones a problemas relacionados con la alimentación y la salud, con un enfoque de sustentabilidad alimentaria.
Cuenta con tres líneas de investigación: 1) Ciencia de los Alimentos, 2) Seguridad Alimentaria y Nutricional, y 3) Alimentación Sustentable. Al igual que el 80% de los programas de posgrad, también este está registrado en el sistema nacional.
Erika López Zúñiga, docente e investigadora del núcleo básico del posgrado, comentó que en Ciencia de los Alimentos los estudiantes buscarán resolver problemas de composición y naturaleza química de los alimentos, asegurando que sean aptos para el consumo.
En la línea de Alimentación Sustentable indagarán en los conocimientos necesarios que les permitan identificar problemas y darles respuesta desde un enfoque sustentable. En Seguridad Alimentaria y Nutricional podrán adquirir la capacidad de incidir en cualquiera de los componentes básicos de la materia (seguridad alimentaria).
El programa se encuentra registrado en el Sistema Nacional de Posgrados, lo que da la oportunidad a los jóvenes de poder profesionalizarse en esta área y que además puedan gozar de una beca que les permita continuar sus estudios, a fin de que puedan incidir en las zonas más vulnerables.
Comentaron que han trabajado en reorientar los posgrados acordes al proceso de transición que se vive, para que aporten más a la sociedad con una incidencia social. Este posgrado trae beneficios institucionales y refleja el compromiso de la universidad con la investigación, formación y vinculación social.
