El secretario de Economía del Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, David Zamora Rincón, dio a conocer que gestionan con el Gobierno del estado dos proyectos para realizar procesos de transformación de materias primas producidas en la zona metropolitana para generar cadenas de valor.
Detalló que el primero es una planta de diseño de alimentos, ya que muchos de los que se hacen actualmente son con base a recetas de cocina, lo que es un impedimento para generar vida de anaquel y a lo mucho alcanzan una duración de cinco días.
El segundo es poder dotar a la zona metropolitana con equipos para poder fabricar los alimentos, ya que no se cuentan con los estándares de calidad que exigen las normas para poder fabricarlos y que puedan ser comercializados en otros estados.
Mencionó que hay un referente en la gastronomía tuxtleca, como son los tamales con una gran variedad. “Estos son muy difíciles de llevar a otros estados porque su vida es muy corta, sin embargo ya existen líneas de tamales que están entrando de otras ciudades del país a la capital chiapaneca”.
El funcionario indicó que la situación migratoria es una enorme posibilidad para los micro y pequeños empresarios chiapanecos de realizar procesos industriales de transformación y poder abastecer el gran mercado potencial que es Centroamérica.
Chiapas está en una posición geográfica privilegiada, a la mitad del camino de la frontera con Guatemala, Panamá y Colombia. Eso representa un corredor que puede ser aprovechado con los equipamientos antes mencionados y realizar procesos de transformación para enviar productos procesados hechos en Chiapas.
Además hay que tomar en cuenta que esos países proveen materia prima que puede ser transformada en Chiapas.
Puntualizó que están acercando a los ocho ejidos que existen en Tuxtla Gutiérrez con la academia para mejorar el rendimiento agropecuario de los dos principales cultivos que se tienen, como es el maíz y el limón.
Zamora Rincón dijo que sumado a estos planes, se ha reforzado el sistema de apertura rápida de empresas para que en 72 horas aquellos empresarios que quieran su licencia de funcionamiento puedan hacerlo, o bien aquellos que vengan a invertir puedan obtenerla en el mismo plazo.
