El director general del Instituto del Café de Chiapas (Incafech), Carlos Ildefonso Jiménez Trujillo, reconoció que faltan algunos años para que el estado pueda alcanzar los más de 2 millones de quintales del aromático grano que se venían produciendo anualmente antes de la aparición de la roya.
Señaló que el último año en el cual se logro obtener ese nivel de volumen fue en el 2012, sin embargo, la aparición de la roya provocó daños en las plantaciones de café, y actualmente el estado de Chiapas esta en un nivel de producción de más de un millón 600 mil quintales.
“En el 2012, el estado producía 2 millones 200 mil quintales, pero en la cosecha del 2013 al 2015 bajo hasta un millón de quintales, en este último año, logramos subir la producción cafetalera en un millón 600 mil quintales, por lo que vamos recuperándonos en ese sentido, debo reconocer que nos falta mucho para llegar a esos más de dos millones, pero vamos en el camino correcto”, indicó.
Jiménez Trujillo agregó que para la actividad cafetalera nacional, Chiapas aporta más de 253 mil hectáreas destinadas al cultivo del aromático grano, sin embargo, para mantener la recuperación de los cafetos se espera que para el 2017 la producción pudiera colocarse en un millón 800 mil quintales.
Agregó que además de recuperar el nivel de producción, el gobierno actual, a través del Incafech, esta en la búsqueda de café de alta calidad, de ahí que para la renovación de los cafetales se lleva a cabo una selección de aquellas variedades que sean resistente a la roya, pero también que mantengan la calidad del grano para seguir exportando a diversos países del mundo.
