La Cámara Nacional de Alimentos Condimentados en Chiapas (Canirac) reconoció que en esta temporada de verano la afectación ha sido grave por los bloqueos carreteros que se han presentado en la entidad, como sucede en la disminución de la ocupación hotelera y por ende los comensales en diferentes zonas del estado, lo que perjudica al sector turístico en todas sus modalidades, situación que se agrava toda vez que los gastos van a la alza, aseguró Mario Guzmán, presidente de Canirac.
“Nos perjudica porque al personal tenemos que pagarle, los sueldos siguen corriendo, es lo que nos alarma a los empresarios porque de seguir así nos veríamos en la necesidad de iniciar con los recortes de personal”, dijo
Aunado a las bajas ventas, esta también la escasez de productos y no sólo eso sino que algunos suben de precio o bien simplemente no encuentran en el mercado lo que buscan.
Mario Guzmán, presidente de Canirac Chiapas, resaltó que hasta los refrescos han escaseado pero el principal problema al que se enfrentan es en los precios, “nosotros como restauranteros, compramos cada dos o tres días, resulta que el tomate que valía 120 lo encontramos en 240 o la azúcar que costaba 355 ahora vale 600 pesos, hasta la tortilla ha tenido un incremento’’.
Cosa que a a decir de Mario Guzmán, no se a afectado en los precios de las cartas del menú pero que de seguir esta situación se verán en la necesidad de hacer algunos ajustes en sus precios, en la medida de no afectar a los comensales.
Sin embargo, la situación se agrava con el incremento en los servicios públicos tales como en el servicio de energía eléctrica, gasolina y ahora lo que viene son cobros como la factibilidad de uso de suelo, anuncios, basura, descargas de aguas residuales, más cargas para los negocios establecidos.
