A pesar de la baja producción y los efectos negativos que ha generado la presencia de la roya, el Café Chiapaneco sigue estando presente en diversas partes del mundo, donde su alta demanda representa una esperanza para toda la cadena que rodea su comercialización.
Manuel Farrera lo sabe muy bien, pues su empresa Café Solo Dios, dedicada tanto al cultivo como a la comercialización de café orgánico, no solo sigue exportando su producto a varias ciudades de Estados Unidos, sino que espera muy pronto entrar al mercado de Sudamérica.
La empresa familiar, cuenta con dos fincas cafetaleras, ubicadas en el municipio de Escuintla, Chiapas, donde ya son tres las generaciones dedicadas al cultivo de café orgánico.
Ambas fincas producen cerca de 2 mil quintales de café, donde salen ya procesadas y con los certificados de calidad que exige el mercado internacional.
El principal destino de las bolsas laminadas de la marca Café Solo Dios, es el sur de California y Florida, sin embargo, durante la participación que tuvieron los productores y tostadores de esta empresa chiapaneca, en la Rueda de Negocios Alianza Pacífico celebrada en Paracas, Perú, se estableció la posibilidad de que el producto pudiera entrar a Chile.
“Estamos abriendo mercado en el sur de California y en Florida, y hay muchas posibilidades de que podamos penetrar a Sudamérica específicamente a Chile”, indicó Manuel Farrera.
Reconoció que como nunca antes, la roya había afectado tanto la producción de café en Chiapas como en el resto de los estados productores en México.
“Es un hecho que el suministro ha bajado porque no se tiene la misma producción que en años anteriores, las afectaciones hah sido para toda la cadena productiva, desde el que siembra hasta el que lo comercializa, sin embargo, algo positivo de todo esto es que se han tomado las medidas necesarias, además de que nuestra zona es muy rica tanto en tierra como en las variedades de café y en conjunto habremos de superar en los próximos años los daños que ha dejado la roya”, apuntó.
Chiapas ha sido uno de los principales estados del país afectados por el hongo de la roya del Café, el cual ha ocasionado la disminución del 50 por ciento de la producción anual, al pasar de dos millones 500 mil quintales por ciclo productivo, a menos de un millón.
Al preguntarle si Chiapas corre el riesgo de traer café de países de Centro y Sudamérica para satisfacer la demanda interna y externa de este producto, Manuel Farrera, dijo que: “En Chiapas existen registrados 183 mil productores de café, donde existen cafetaleros privados que cuentan hectáreas por encima de 10 hectáreas, y más de 100 mil que están por debajo de las tres hectáreas”.
El estado de Chiapas junto con Oaxaca y Guerrero, concentran el 53.3 por ciento de la producción nacional de café, lo que equivale a unas 444 mil hectáreas.
