Marco González * CP. Ante los incrementos de la producción y productividad del café orgánico en Chiapas, por lo cual la entidad es la primera productora mundial, además que día a día se incrementa la superficie de este grano libre de contaminación en miles de parcelas de los productores sociales, es urgente encontrar nuevos mercados, además de los europeos y norteamericanos.
Los visos son cubrir la demanda creciente de café de excelente calidad que están solicitando las naciones asiáticas. Y si bien allá también se cultiva este aromático grano, está muy lejos de alcanzar los niveles del grano que se cultiva en Chiapas y por ello, los campesinos del sector social acuden a la feria de Japón para encontrar otros lugares donde paguen buenos precios por los granos, como en el mercado de lo justo de Europa. En la actualidad, las diversas organizaciones campesinas e indígenas de Chiapas producen más de 100 mil quintales de café orgánico. Cuando menos el ochenta por ciento de esta producción tiene un mercado asegurado y se desea alcanzar el 100 por ciento. Además cada día se incrementa el número de hectáreas cultivadas bajo esta técnica y también suben los rendimientos por hectárea. Para Edgar Flores presidente de la Federación Indígena Agroecológica de Chiapas (Fiech), encontrar nuevos mercados puede generarle a todos mejores precios y más sitios donde expender el mejor café del mundo: el café de Chiapas, subraya con orgullo el campesino de la zona serrana de Motozintla de Mendoza. En la actualidad esa organización tiene una producción de unos 65 mil quintales anuales y podría incrementarse el número de sacos, porque muchos están cambiando sus cafetales para obtener mejores dividendos. Ellos, ahora, están convencidos que esa es la alternativa para dejar la marginación y la pobreza.
Unión fuerte
Para Edgar, dueno de una parcela de ocho hectáreas y papá de César, Francisco, José y Edgar la mejor manera de fincarles un porvenir es dándoles una buena educación y a fomentar entre ellos la unidad, para poder enfrentar y encarar los retos, como el que ahora tienen los campesinos e indígenas de que van a Japón en busca de buenos contratos para colocar la mayor cantidad de café orgánico posible. Las naciones de Asia, si bien muchas son emergentes, están demandando cada día productos de la mejor calidad y Chiapas tiene como tarjeta de presentación el café orgánico, de lo cual es el productor número uno en el mundo y así seguirá por muchos anos, asegura Edgar quien está casado desde hace casi 20 anos con Maura Ordonez Gómez y que juntos buscan sacar adelante a sus cuatro hijos.
En las cinco regiones donde tiene presencia la Fiech, saben que hay que aumentar la producción de sus cafetales para que tengan mejores condiciones de vida, por esos las 27 mil hectáreas han ido incrementando sus rendimientos y para ello, dice Edgar hay una vieja y gastada formula, todavía contundente: el trabajo en equipo.En la zona Norte, Frailesca, Selva, Costa y Sierra donde tiene presencia esta federación se renuevan cafetales para que se tenga los mejores rendimientos. Justamente una de esas parcelas es la de Edgar en la comunidad de Miguel Hidalgo, en el municipio de Motozintla. Cuando está a tope, se obtienen hasta 100 quintales, en la actualidad por el proceso, se tienen entre 15 a 20 quintales. A la par de nuevos mercados en el extranjero, los productores de café orgánico de Chiapas de esta federación se han dado a la tarea de crear cuando menos unos 20 puntos de venta en la entidad y próximamente en el resto del país, porque de esta forma se genera bienestar y riqueza para los chiapanecos.
Este lunes junto con Edgar viajan a Japón Oscar Roblero, David Vázquez, Roberto Marín y Rolando López. Van a la Feria Scaj de los productos Orgánicos de la tierra del Sol Naciente. A los inversionistas y compradores de esa nación asiática les ofertarán su café y también otros productos libres de los modernos contaminantes agroquímicos, además de llevarles la propuesta que hagan turismo ecológico entre sus cafetales, donde se respeta la vida de los animales y el medio ambientes, porque eso, también: es buen negocio.
Nueva visión
A pesar de ser el café mayor producto de agroexportación de México, se les sigue brindado pocos apoyos en todo el país. Se reconoce su importancia como generador de divisas, sin embargo, hasta ahora, sigue al garete. El cultivo del café, genera unos 20 millones de empleos en todo el planeta. Al mismo tiempo para las 51 naciones exportadoras y productoras, representa divisas por alrededor de unos 8 mil millones de dólares anuales. Pero, las ganancias de esa cifra, están mal distribuidas. Hasta hace poco menos de cinco anos, ocho naciones consumían el 85 por ciento de la producción mundial del café. Las 27 naciones importadoras - curiosamente - imponen las reglas del mercado. Más bien, sólo las cinco transnacionales, son quienes dictan las reglas. Mientras en los países productores de este cultivo apenas empiezan a encontrar el hilo de la madeja. Comerciar directamente. Las organizaciones sociales de productores buscan ese objetivo e incluso algunos grupos de la iniciativa privada los acompanan porque saben que es necesario un cambio. En caso contrario su subsistencia puede peligrar.Antes la atomización o dispersión de los productores, sobre todo los sociales, los arrinconaba, ahora, ya conocen las alternativas y por ello, campesinos e indígenas de Chiapas van a negociar con los japoneses y desde allá nos informarán a todos los chiapanecos de sus avances.
