Marco González * CP. Pocas son las actividades que permiten la conservación de bosques y selvas como la cafeticultura. Los productores dependen del entorno ecológico para obtener mejores rendimientos. Ellos se están convirtiendo en los mejores guardianes de la preservación de esta riqueza de todos.
Ahora los cafetaleros en la zona de Jaltenango al igual que en toda la Sierra Madre de Chiapas saben que la preservación de la ecología también les da excelentes dividendos económicos. Para muestras la cafeticultura orgánica. Su producción les hace obtener mejores precios y eso se traduce en bienestar para sus familias y en un entorno menos contaminado.
Al no utilizar agroquímicos y pesticidas los costos de producción se abaratan y por ello obtienen mejores pecios en el mercado internacional. Poco a poco cada vez más cafeticultores optan por esta práctica. Es la mejor alternativa y cada día crece la demanda de productos con estos parámetros.
Durante esta cosecha que está por concluir algunas organizaciones obtuvieron un precio máximo de mil 746 pesos por quintal del café orgánico, lo cual senala Roberto Marín Estrada, gerente de Agroindustrias Unidas de México (Amsa), es un precio razonable y sustentable, basado en su calidad y la demanda del mercado.
Asimismo por la cobertura, el productor obtuvo otros 62 pesos más con lo cual el total del quintal llegó a los mil 808. A mayor calidad mejor precio, senalan las leyes del mercado internacional del aromático grano. Esto les permite a los productores chiapanecos ser muy competitivos.
Hasta el momento Amsa ha acopiado café por un monto de unos ocho o nueve millones de dólares que ha entregado a unos tres mil 200 productores de los cuales 906 son del orgánico.
Por la calidad de los mismos, su entorno amigable a la biosfera de la Reserva de El Triunfo, se pretende ampliar los programas para beneficiar a más productores.
Por la calidad en taza de los cafés de la Sierra Madre de México, están considerados como los mejores del país. Son tres organizaciones de la zona de Jaltenango que están abasteciendo de su aromático grano a la empresa Starbucks.
Los productores han presentado a la Secretaría de Agricultura (Sagarpa) y al Fideicomiso de Riesgo Compartido (Firco), tres proyectos de certificación orgánica y tres para el trópico húmedo, con lo cual se estará apuntalando la preservación de la reserva El Triunfo, senala Marín Estrada.
En la multicitada reserva habitan algunas de las especies más bellas de las aves del mundo como el quetzal, que se encuentra en peligro de extinción, el pavón y decenas de tucanes y otras aves exóticas. El Triunfo permite entre otras muchas cosas más la captura de carbón, además es donde más llueve y sirve entre otras cosas para abastecer los ríos que desembocan en las presas y coadyuvan a satisfacer las necesidades de agua de alrededor de un millón de personas de las planicies de la Costa del Pacífico.
Los productores de café que abastecen a las Agroindustrias Unidas de México, también han solicitado al Comcafé apoyos para otros proyectos de la zona, así como la colaboración de Aserca y Firco. Ellos pretenden mejorar la calidad de su producto y que tenga un mayor reconocimiento mundial.
Por lo pronto, los productores de Jaltenango buscan quedar como finalistas en las muestras de la Asociación Mexicana del Café (Amecafé), para que el aromático grano de Chiapas cobre mayor fama como uno de los mejores del mundo que comparte el esfuerzo de sus campesinos e indígenas con la preservación de su entorno ecológico.
