"Ana Laura Mondragón * CP. Horacio Domínguez Castellanos, director general de la Comisión para el Desarrollo y Fomento del Café de Chiapas (Comcafé), señaló que los 600 productores del aromático en Ciudad Rural Sustentable Santiago El Pinar tienen su propia marca de café, comercializan café tostado y pergamino, están aprendiendo a negociar y, sobre todo, están dejando a un lado a los intermediarios.
Indicó que el esfuerzo, trabajo, unidad y la certidumbre de los productores de café de Santiago El Pinar, ha permitido que alcancen resultados tangibles, ya que tienen equipo para dar calidad a su aromático, tienen secadoras, morteadoras, tostadoras y molinos automáticos y una cafetería para diversificar su negocio.
Dijo que el centro de acopio, de comercialización y la torrefactora de Santiago El Pinar han elevado radicalmente los ingresos de los productores de café de ese municipio indígena y de otros que están en la región.
Añadió que antes no sabían de comercio con precios internacionales, más bien su venta la regían al precio que les daban los 'coyotes'; hoy se eliminan los intermediarios y los campesinos tienen conocimiento de los precios internacionales y fijan su precio en la bolsa de Nueva York.
""Anteriormente los coyotes sorprendían a los productores indígenas, pues les pagaban el kilo tres o cuatro pesos menos de lo que marcaba el área comercial de la zona y aparte les quitaban entre cinco y seis kilos por costal con básculas mal calibradas"", comentó.
""El gobernador instruyó acompañarlos mediante capacitación, con técnicos que estén de planta con ellos"", dijo.
Comentó que se está moviendo el factor económico de manera positiva en beneficio de productores chiapanecos, que en la actualidad tienen un rumbo claro, de certidumbre y de beneficios económicos para sus familias.
""Ellos están ganando la confianza de los productores de café de Santiago El Pinar con una báscula, un precio justo, un análisis justo de la humedad, de la calidad del café que están vendiendo, y en ese mismo sentido se echa a andar con ellos la torrefactora"", agregó.
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