La temporada de estiaje se caracteriza raturas y escasez del agua, siendo factores que afectan la producción en las zonas cafetaleras de Chiapas.
Los productores locales dieron a conocer que la falta de lluvias ha recrudecido el cambio climático de unos años a la fecha.
Las altas temperaturas han prevalecido, por lo que Juan Carlos Calderón Jaegger, productor de café de la finca Unión Uno, dio a conocer que esta situación está provocando que los productores busquen terrenos más altos, principalmente en las montañas.
“Aunque esto mejora la calidad del grano, también afecta en gran medida la logística, lo que representa un mayor gasto en los combustibles para el traslado de la cosecha y de los insumos que esta requiere, tales como los fertilizantes, entre otros”, comentó el productor.
De acuerdo con la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) de Chiapas, el estado lidera la producción de café en México.
En enero de 2023, Chiapas ocupó el primer lugar en en el ranking nacional de producción de café cereza con un total de 598 mil 566 toneladas del aromático, por encima de las 444 mil 991 toneladas que produjo Veracruz, que se quedó en el segundo lugar; en tanto, el tercer lugar fue para Puebla, con 324 mil 553 toneladas.
Calderón Jaegger expuso que “de haber mejores condiciones climáticas el estado podría producir muchísimo más café y de mejor calidad del que ya produce actualmente, por ello es necesario la suma de esfuerzos entre la iniciativa privada y las autoridades”.
Chiapas se ha caracterizado por la calidad de café que se produce en distintas regiones, es un sector con gran aportación, pero también con grandes retos por superar.
