Desde diferentes mercados de la capital, pozoleras se unieron al festejo por el Día del Pozol, en el cual cientos de consumidores acudieron a tomar esta bebida tradicional de forma gratuita.
Elizabeth Molina, pozolera desde hace 30 años en el Mercado 5 de Mayo, comentó que regalar jícaras con pozol en este día es debido a la lealtad que ha tenido la clientela con su puesto.
“Mi mamá fundó este puesto desde hace tres décadas, desde pequeña he estado en el negocio y hoy estamos festejando este día. Tengo clientes que todos los días toman su pozo por el intenso calor, es parte del agradecimiento que tenemos hacia ellos”, explicó.
Pozolería “Elizabeth” fue de los primeros puestos que llegaron al Mercado 5 de Mayo, en la que se ha destacado por su frescura y calidad. Además, este puesto da trabajo directo a cuatro familias.
El Día del Pozol quedó instituido dentro del calendario cívico capitalino para conmemorar dicha bebida prehispánica. Por ello, las pozoleras ofrecen esta bebida para que visitantes locales probaran la bebida por excelencia del chiapaneco, en donde disfrutaron de la mezcla del maíz, canela y el cacao, toda vez que es un producto que reactiva la economía al interior de los mercados públicos de Tuxtla Gutiérrez.
Expertos en nutrición han dicho que el pozol tiene diferentes propiedades, aporta calcio y hierro al cuerpo, protege al organismo de aquellas bacterias malas que pudieran ocasionar alguna infección o enfermedad.
Además, el pozol ayuda a regular la flora intestinal, combate problemas como la diarrea, gracias a su densidad es capaz de calmar el hambre y antojo; asimismo, ayuda a disminuir la resaca y el cansancio.
La bebida tradicional funciona como antibiótico, de hecho contiene penicilina, mejora el sistema inmune, el sistema nervioso, la circulación sanguínea y disminuye la fiebre.
Por último, Elizabeth Molina comentó que respecto al tema del Covid-19, no han presentado bajas en sus ventas, sin embargo, esperan que estas próximas semanas se mantenga igual.
