Más de la mitad de carne que se expende en los mercados de Tapachula y que se consume, ingresa de rastros clandestinos o que no cumplen con las normas y que es transportado de forma irregular o proviene de Guatemala como evidenciaron los recientes decomisos de cabezas de ganado procedente de Guatemala, expuso en entrevista el Director del Rastro municipal de Tapachula, Jorge Ortiz Arévalo.
Señaló que es evidente en el caso del rastro de Mapastepec que surte a mercados de Tapachula, que el origen del ganado es de dudosa procedencia porque no se cumple para su transporte con las guías sanitarias sino con documentos que expide el ayuntamiento de aquel lugar, con lo que no existe una colaboración en la lucha contra el abigeato.
Es evidente por lo tanto que gran parte de la carne que entra de esta manera podría estar contaminada con brucelosis y salmonela, ya que además la forma de transportarla no cumple con las medidas de higiene, entre otras la temperatura que debe ser de 4 grados centígrados y no los 21 o 36 grados en que se realiza.
Ortiz Arévalo manifestó la urgencia que las autoridades asuman su responsabilidad de vigilar por la salud de la población de esta ciudad como de municipios aledaños, que impidan con la aplicación de la ley siga a ingresar carne de ganado enfermo y de dudosa procedencia.
Reconoció, que durante algunos meses atrás las autoridades se vieron impedidas para continuar con los operativos que anunciaron y dieron buenos resultados, debido a que quienes se sintieron afectados aún con el grave daño en el que ponen a la población, se ampararon y por ende las acciones interinstitucionales se pararon, sin embargo la autoridad determinó la improcedencia de su queja.
En este sentido Ortiz Arévalo señaló, que las actuales autoridades de los tres niveles de gobierno deben retomar el tema de los operativos con el propósito de garantizar la sanidad de los productos cárnicos que se comercializan en los mercados de Tapachula a fin de que no se atente contra la salud inclusive la vida de la población.
