Derivado del incremento en los combustibles, el alza de precios se está presentando de manera generaliza en productos básicos. Tablajeros de Tuxtla informaron que el costo por kilo de la carne de res sufrió un incremento de cinco pesos en canal, lo que ha elevado el costo al público, sin embargo, existen algunos establecimientos que luchan por mantener los mismos precios.
En el segundo mes del año, diferentes básicos han mostrado variaciones en sus costos, como es el caso de la tortilla que pasó de 15 a 18 pesos, el gas LP de nueve a 12 pesos por litro, y ahora la carne de res va en el mismo camino.
Juan Morales Sánchez, secretario general del mercado “Juan Sabines” en el centro de Tuxtla y tablajero, detalló que este panorama se deriva de los costos de transportación de los distribuidores.
En su caso, dio a conocer que a los únicos productos que les subió estos cinco pesos son a los cortes tipo americano, mientras que la carne de primera se mantiene en 140 pesos por kilo y la de segunda a 120 pesos, el kilo de costilla a 90 pesos.
Recordó que desde hace seis años el precio en las carnicerías de los mercados tradicionales no se había elevado.
Hasta este 2021, los vendedores habían aguantado, absorviendo los precios, en algunos casos se ha vuelto insostenible y están cobrando de acuerdo a la modificación.
Pese a ello, se estima que al menos en Tuxtla un 80 por ciento de los tablajeros mantienen los costos, “es necesario hacer una pequeña aclaración, que los carniceros estamos sacrificando las ganancias. Entendemos que existe una gran crisis económica en estos momentos”.
En los mercados públicos todavía se mantienen buenos precios, productos de calidad y frescos.
Reconoció que este sector ha tenido que mantenerse firme, “en caso de subir los costos la afectación sería directamente al bolsillo de las familias”.
En este panorama dio a conocer que la única esperanza es que el costo de la gasolina baje, ya que también existen repercusiones en los derivados, como los lácteos o el huevo.
Anunció, además, que está latente la posibilidad de un nuevo incremento, de ser así, estarían aplicando los precios actualizados del kilo de carne en los próximos días.
Dentro de los mercados, otros productos que no han tenido variaciones desde el mes de diciembre es el puerco que está en 80 pesos el kilo, y el pollo que tiene un costo de 60 pesos por kilogramo.
