Heriberto Ortiz * CP. Como parte de las celebraciones del Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución, la Secretaría de Turismo llevó a cabo en Dublín, Irlanda, una exitosa muestra gastronómica en la que se presentaron platillos chiapanecos, dentro del festival Taste of México que organizó la Embajada de México en Irlanda entre el 15 y el 25 de septiembre.
La comisión que viajó a Irlanda fue encabezada por el chef Ángel Ortiz Guillén, director de Política Gastronómica de la Sectur, además el chef ejecutivo Chad Byrne, y la reconocida chef Margarita Carrillo, para participar en el magno evento realizado en el restaurante Visce, del Hotel Milton Charlemont, de Dublín.
En este sentido, Juan Carlos Cal y Mayor Franco, secretario de Turismo, informó que fue una gran oportunidad para Chiapas poder difundir su gastronomía, su cultura y sus tradiciones, en un país que precisamente es amante de la cultura y la ecología, y así dar seguimiento a la labor realizada por el gobernador Juan Sabines Guerrero, en pro de la promoción del estado y de su apertura turística mundial.
Pocos países en el mundo pueden presumir la calidad de artistas y cultura como Irlanda, dijo Cal y Mayor Franco, quien resaltó que durante los días que duró el festival, la gente que vive en Irlanda tuvo la oportunidad de disfrutar la cocina mexicana y chiapaneca tradicional, con sabores auténticos, ya que se enviaron productos nativos desde nuestro país para que la comida reflejara los sabores originales.
La intención fue dar a conocer a Chiapas como un destino de calidad turística. Muchos otros estados hubieran querido promocionarse en este país, y es un orgullo para los chiapanecos que el gobierno mexicano piense en Chiapas para enriquecer sus eventos culturales que llamaron la atención tanto de irlandeses amantes de la tradicional cocina mexicana, como de residentes mexicanos en ese país, puntualizó.
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