Los locatarios de los mercados públicos de Tuxtla Gutiérrez celebraron el Día del Pozol regalándolo a miles de visitantes, que no dudaron en degustar la tradicional bebida representativa.
El festejo se realizó en los mercados Juan Sabines, Pascacio Gamboa, 5 de Mayo, San Juan, San Roque, Santa Cruz en Terán, Mercado de Pescados y Mariscos (del Norte), entre otros.
Guadalupe Pineda Jiménez, locataria del mercado Juan Sabines, agradeció el apoyo de la presidenta municipal Karla Burguete Torrestiana, y del director de Mercados y Panteones, Erisel Sánchez Álvarez, quienes brindaron parte de los insumos.
Así inició el Día del Pozol
Guadalupe Pineda compartió que la iniciativa del Día del Pozol surgió hace unos cuatro años atrás, junto a otras locatarias del mismo mercado, quienes contaron con el apoyo del periodista Eri Acuña Meneses.
“Mi comadre Doris, Isabel y yo, además del periodista Eri Acuña Meneses, lo planeamos y se celebró desde hace cuatro años y fue un éxito, igual que este año, aunque en este se evitó la aglomeración”, sostuvo.
Desde el mediodía comenzó la entrega gratis del pozol a los visitantes y permaneció a lo largo de una hora. El esquema se replicó en todos los mercados públicos de la capital de Chiapas.
Reconoció que se entregaron alrededor de dos mil jícaras de pozol repartidos entre las 12 locatarias que se dedican a la venta del producto.
Comentó que sus actividades comienzan desde las cuatro de la mañana, hora en que se comienza a trabajar con 25 kilos de maíz; para que alrededor de las siete u ocho de la mañana se pueda atender a los primeros clientes que visitan el centro de abastos del centro de la ciudad.
Heredera de los conocimientos de su madre, desde hace 20 años se dedica a la venta del pozol en masa y preparado, listo para su consumo, por lo que comenta que poco a poco se han ido añadiendo frutas y verduras de temporada que se colocan como complemento para los consumidores, puesto que antes sólo se colocaba sal con chile blanco para acompañar el pozol blanco.
“Poco a poco, conforme la gente lo fue pidiendo, empezamos a poner mango, pepino, además de cacahuates o coco, los cuales son nutritivos”, explicó.
Dentro de los primeros clientes que tuvo su madre Esperanza Jiménez, se encuentran restaurantes como La Cruz del Llano (localizado en la carretera vieja a Ocozocoautla), los taquitos Casa Blanca, la taquería Los Tamarindos (sobre el libramiento Sur, a la altura de la colonia Francisco I. Madero), entre otros negocios que vendían pozol; ahora los comercios han hecho ajustes de costos y por ello son quienes elaboran su propio producto.
Al respecto, el director de Mercados y Panteones de la capital, Erisel Sánchez, comentó que en este año el Día del Pozol fue celebrado en nueve mercados públicos municipales, sin embargo destacó que en el mercado de la colonia Albania, las vendedoras desafortunadamente fallecieron, por lo que no hubo quién participara en el festejo; en tanto, en el mercado 24 de Junio, la situación de salud impidió que pudieran participar.
En este sentido, reconoció el buen ánimo de los locatarios de participar en este evento y en respuesta el Ayuntamiento se muestra dispuesto a coadyuvar con ellos.
