Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, nutrióloga y docente en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), así como organizadora del II Congreso Internacional de Nutriología, informó que este año se busca dar seguimiento a los temas del planteados el año pasado y dejar las bases para el siguiente año, cuando planean centrarse en la importancia de la nutriología a nivel mundial, esto en el marco del 35 aniversario de esta profesión en el estado.
Este segundo congreso inició de manera extraoficial el sábado pasado con una carrera pedestre y será clausurado el próximo viernes, siendo de carácter integral y por lo consiguiente ofrece diversas actividades en sedes que van desde el conocido hotel en que se realizó la inauguración de dicho Congreso, la mañana de ayer hasta las áreas académicas y deportivas de la Ciudad Universitaria de la Unicach y el Polideportivo del Parque del Oriente.
El primer congreso, celebrado el año pasado, tuvo como tema central “Estilos de Vida”, donde se abordó aspectos relacionados con la salud y nutrición desde un punto de vista integral: clínico, comunitario, educativo y de investigación.
En este sentido y para dar continuidad a los temas abordados durante el primer congreso, este año se toca el tema del ejercicio y la nutrición para la calidad de vida.
Así, el congreso del año entrante se enfocará tentativamente en la formación de recursos y lo que están haciendo los nutriólogos en el mundo, porque en 2017 se cumplen 35 años de la Licenciatura de Nutrición en Chiapas. Cabe destacar que por muchos años la Unicach fue la única oferta educativa y aún ahora es única institución pública que ofrece esa licenciatura.
Al ser un evento integral, se contemplan actividades académicas y deportivas, talleres por la tarde y conferencias por las mañanas. Son 20 ponentes de provenientes de diversas universidades nacionales e internacionales: dos de la Universidad de León, España; una ponente de Bogotá, Colombia; de Buenos Aires, Argentina; de la Universidad Autónoma de Nuevo León y la Universidad Autónoma de Yucatán, así como un participante de la Comisión Nacional del Deporte (Conade).
El congreso está a cargo del grupo de investigación Estudio de Vida Saludable, de la Universidad, aunque cuenta con el apoyo de diversos patrocinadores entre los que se encuentran el Gobierno del Estado y Municipal y diversas empresas.
