Con la finalidad de conservar nuestras tradiciones y gastronomía regional zoque, este 25 de febrero se llevará a cabo la edición número 34 del Festival de la Flor de Cuchunuc, en el parque “Santo Domingo” en punto de las 10:00 de la mañana, con todos los protocolos sanitarios implementados, informó el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), a través de la Coordinación de Tradiciones y Cultura Zoque.
El festival se transmitirá en redes sociales a través de la página “Tuxtla Cultural”. Además, de poder asistir de forma presencial a la kermés física en el espacio antes mencionado, se podrá degustar los diferentes platillos que se elaboran con esta flor endémica de la ciudad.
También se podrá disfrutar de tamales hervidos y horneados con flor de cuchunuc, así como cremas, pizzas, hamburguesas, chocolates, postres, guisos y botanas.
Del mismo modo, se presentará una antología de poemas, crónicas, leyendas y recetas de la flor de cuchunuc, toda vez que esta flor endémica es un alimento ancestral para los tuxtlecos, la cual reemplaza perfectamente en propiedades nutritivas a la carne.
Finalmente, durante el festival, con apoyo de escuelas de gastronomía, se podrá disfrutar de alta cocina y talleres de elaboración de alimentos con la flor de cuchunuc.
