Aunque se han presentado algunos ajustes en distintos productos, materia prima y hasta refacciones, José Ramón Salazar Ballinas, presidente del Grupo de Industriales de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, consideró que al cierre de este 2022 no se prevé hacer nuevos aumentos al kilogramo de este alimento básico.
Remarcó que existe una pausa después de que se firmaron acuerdos con algunas empresas para mantener los costos hasta febrero de 2023, sin embargo, consideró necesario que existan otras estrategias para que esto no sea temporal y se eviten afectaciones dentro de la parte social.
Lo que hará el gremio, explicó, es que el próximo 24 y 25 de noviembre en la Ciudad de México se llevará a cabo un Foro Nacional de la Masa y la Tortilla, en el que se realizará un intercambio de experiencias, conversatorios, talleres, ventas y actividades culturales.
Además de esto, se pretende implementar un Frente Nacional de la Tortilla, al cual hasta ahora se han sumado 25 estados. La idea es que existan compromisos, tanto del sector empresarial como de las autoridades, para diseñar estrategias que permitan controlar el precio de este alimento básico.
Estrategia
El factor fundamental para que se puedan consolidar compromisos, remarcó, es que haya “piso parejo”, lo que se traduce en un ordenamiento de la industria, que todo negocio tenga una licencia de funcionamiento y que se abone a la formalidad en la compra de materia prima.
En el próximo foro nacional se pondrán sobre la mesa esas y otras propuestas que se asocian con el recurso económico, es decir, que se puedan comprar millones de toneladas en insumos a través de las autoridades, lo que facilitaría evitar ajustes sorpresivos a la venta de la tortilla.
“Acá en Chiapas lo hemos logrado controlar, pero en otros estados el promedio es de 26 pesos; nosotros estamos a 22-21, todavía por debajo de lo que se maneja en [el resto de] la República mexicana”, refirió.
Para que haya un ordenamiento en el sector, dijo que tiene que intervenir la autoridad con la vigilancia y regulación, aunque eso se traduciría en un mayor pago de impuestos y recaudación de recursos.
