Chiapas podría dar un paso importante a la comercialización de la mojarra tilapia con el primer centro de acopio a construirse en el estado, infraestructura que está siendo impulsado por los propios acuicultores de la entidad.
El proyecto no solo permitiría acopiar gran parte de la producción que generan las diversas cooperativas en el estado, sino también la de poder distribuir este alimento a otros estados de la República.
Inversión
Armenio Rivera Roblero, miembro del Consejo de Acuacultores de Tilapia de Chiapas, AC, dijo que de acuerdo al estudio realizado para este proyecto, la inversión que se requiere para la construcción de Centro de Acopio, asciende a poco más de 25 millones de pesos.
“Este centro de acopio nos permitiría distribuir nuestro producto, a clientes mayoristas de otros estados, abastecer el mercado local, incluso la posibilidad de sacar ya transformado la mojarra y venderlo fuera del país”, indicó Rivera Roblero.
El también integrante de la sociedad cooperativa, Tilapia Agua Azul, señalo que concretarse el proyecto, este primer Centro de Acopio estaría ubicado en el municipio de Ocozocoutla, zona que seria estratégica para la llegada del producto que viene de diversos municipios del estado.
Señaló que la comercialización de la mojarra tilapia, solo se limita a la venta del producto entero, lo cual impide entrar a otros mercados, donde se le da un valor agregado a este alimento que está teniendo una importante demanda.
De contar con esta infraestructura, se podría separar las mojarras por talla, quitar las escamas, envasarlos y trasformarlos en filetes lo cual permitiría acceder a los supermercados, que hoy en día adquiere filete de mojarra tilapia de origen chino.
