Luego de ganar el primer lugar del Concurso Académico Reto Cocinero realizado en el marco del Sexto Festival del Queso Artesanal 2018, estudiantes chiapanecos de Gastronomía confirmaron su intención de crear un menú regional de platillos chiapanecos.
Se trata de un grupo de alumnos de la licenciatura de Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) quienes ganaron el primer lugar del concurso académico a nivel nacional.
En el concurso realizado en Tenosique, Tabasco, los unicachenses: Esso Toledo, Christian Domínguez, Alexis Corzo, César Cepeda, con el acompañamiento del docente, Luis Gómez, elaboraron tres platillos en los que se exaltó la gastronomía de la región, con los cuales obtuvieron el triunfo ante los participantes de la Universidad Tecnológica de Tabasco.
Sobre el tema, los estudiantes señalaron que llevaron a la práctica lo aprendido en la escuela pero también su herencia cultural, por eso plantean crear una suerte de agenda culinaria que les permita dar a conocer los platillos regionales.
La sexta edición del Festival del Queso Artesanal 2018 tuvo más de 35 mil visitantes, quienes apreciaron el trabajo de los 170 productores participantes, los cuales comercializaron 6.5 toneladas de productos, lo que generó una derrama económica superior a 30 millones de pesos.
