En el marco de la presentación de la maestría en Nutrición y Alimentación Saludable, el director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), Gilber Vela Gutiérrez, comentó que el desplazamiento de la comida saludable con la chatarra no es un asunto nuevo y se relaciona de manera directa con la complicación de acceder a los alimentos.
En ese sentido, puntualizó que este problema se origina por una serie de factores que involucra el acceso a los alimentos y la economía.
Para contrarrestar esta situación en el estado, dijo, desde la Facultad se busca la creación de estrategias que permitan generar una propuesta de educación alimentaria en el orden local.
Fue en el mes de agosto cuando se presentó la primera convocatoria de la maestría y ahora los 10 alumnos en formación trabajan en tres líneas de acción: ciencia de los alimentos, seguridad alimentaria y nutricional, así como alimentación saludable.
Lo fundamental, explicó, es que haya profesionales capacitados que se vayan a las comunidades para solucionar problemas que tienen que ver con el desperdicio de los alimentos, pero también de alimentación sustentable.
Vela Gutiérrez aclaró que, para corregir la inadecuada alimentación que hay en la entidad, se tienen que unificar esfuerzos entre la academia, el gobierno y la sociedad; por ello, agregó, es fundamental que también se genere una mejor producción de alimentos en el campo.
En la presentación de la segunda convocatoria de la maestría, se informó que los estudiantes tienen que presentar un anteproyecto que esté ligado a las lineas de investigación establecidas en el plan de estudios.
Agregó que el proyecto busca el ofrecimiento de áreas de seguridad alimentaria nutricional, para atender los problemas de sobrepeso o desnutrición que se tienen en algunas zonas de Chiapas.
El registro en línea ya está disponible y finaliza el 1 de mayo; los interesados pueden buscar información en la página oficial de la Unicach. La recepción de la documentación se realizará el 3 y 6 del mismo mes, para que cumplan con todo lo solicitado.
El 13 de mayo se dará a conocer la publicación de los candidatos preseleccionados y el registro de los candidatos aceptados el 16 y 17 de ese mes en el sitio oficial de la Universidad.
Se realizarán exámenes de conocimientos (el 22 de mayo), así como una serie de entrevistas en la primera semana de junio y los resultados de las personas aceptadas saldrá el 17 de junio para que, el 5 de agosto, arranquen las clases.
