La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) reconoció la labor de Chiapas como el estado líder en producción de ciruela (o jocote, como es conocido en la región), gracias a su tierra fértil y generosa.
En 2023, según datos de la mencionada dependencia, se produjeron 13 millones 904 toneladas de ciruela.
El jocote es originario de América Central y tiene una amplia presencia en México, especialmente en regiones como Chiapas, Veracruz y Jalisco, donde se cultiva y consume de manera tradicional.
Su sabor es agridulce y su textura puede ser jugosa o ligeramente fibrosa, dependiendo de la variedad. Se consume fresco, en jugos, mermeladas y dulces.
Las ciruelas destinadas para el transporte y para la mesa deben recogerse a mano, procurando en lo posible que la cera quede intacta.
El jocote es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes naturales, lo que contribuye a una serie de beneficios para la salud:
Su alto contenido de vitamina C ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo contra enfermedades e infecciones.
La fibra presente en el jocote mejora la digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
Los antioxidantes presentes en esta fruta combaten los radicales libres, protegiendo las células y contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas.
Se usa tradicionalmente para tratar anemia, conjuntivitis, fiebre, resfríos, diarrea, dolor de estómago, gastritis, úlceras y encías inflamadas, gracias a sus propiedades analgésicas, antiinflamatorias y cicatrizantes.