En el cultivo y producción de café cereza Chiapas continúa siendo líder nacional, con un volumen de 385 mil 703 toneladas al cierre de julio, seguido de Veracruz con 243 mil 135 y Puebla 171 mil 699.
En el periodo 2019-2022 el cultivo de este grano creció 4.9 %, aunque la superficie sembrada disminuyó 3.6 %. Para el último año agrícola (2021-2022) se estima una ligera disminución de 0.2 % en producción y 3.8 % en hectáreas sembradas.
En Chiapas se produce café en 13 regiones que agrupan 87 municipios, con más 175 mil cafeticultores, ocho grupos étnicos (el 95 % en situación de pobreza), cultivos en 242 mil 688 hectáreas y con una producción actual de 1.2 millones de sacos.
Actualmente se exporta casi la mitad de lo que se produce hacia Europa y Asia, siendo los principales clientes comerciales Estados Unidos, Japón y Alemania.
Maíz
Chiapas ocupa actualmente el cuarto lugar en producción de maíz a nivel nacional, con un volumen de 197 mil 681 toneladas al cierre de julio de este año, según el último reporte difundido por Fomento Económico de Chiapas Asociación Civil, con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Entre 2019 y 2022 el volumen de producción registró una recuperación general de 4.4 %, con un crecimiento en la superficie sembrada de 1.7 %. Sin embargo, para el último año agrícola (octubre 2021-septiembre 2022) se estima una disminución de 3.3 % en la producción.
Los principales productores de maíz son Sinaloa con cinco millones 253 mil 63 toneladas, Veracruz con 512 mil 588 y Tamaulipas con 409 mil 142 toneladas.
En la última década, la superficie sembrada y la producción de maíz en Chiapas ha tenido dificultades, lo que ha obligado a su importación, principalmente del maíz amarillo para uso industrial y de alimentación para el ganado, pero este sector se vio afectado por el conflicto militar entre Rusia y Ucrania, y su precio se disparó.
En el 2011 se registró una producción de un millón 554 mil 368 toneladas de maíz, de una superficie sembrada de 711 mil 199 hectáreas, alcanzando un valor de seis millones 225 mil 190 pesos.
Sorgo
En el caso de la producción de sorgo, el estado cae hasta el 11 sitio en México, con una producción de apenas nueve mil 497 toneladas. Se ha mantenido prácticamente estable en los últimos tres años, con un ligero crecimiento de 0.5 %, con una recuperación en las hectáreas sembradas de 4.0 %.
