A pesar de que Chiapas se ubica entre los principales productores de miel de abeja a nivel nacional, su consumo a nivel local es de los más bajos que se tiene en el país.
Félix Mandujano Corzo, productor de miel de abeja de la zona centro del estado, dijo que la población de Chiapas no consume la cantidad de miel que el que se lleva a cabo en otros estados del país incluso a nivel internacional.
Una cucharada de miel al año es el consumo per capita de los chiapanecos de este alimento, donde algunos de los factores que impiden su alta demanda en el estado es el uso de otros endulzantes, además de que su precio es alto en comparación de otros endulzantes, como es la fructuosa.
Producción
Mandujano Corzo sostuvo que Chiapas ocupa el primer lugar a nivel nacional en miel orgánica y tercer lugar en producción de miel tradicional con una producción de cinco mil toneladas de producción anual.
Señaló que solo en la parte de la región Valle Central se comercializaron en el 2015 un total de 300 toneladas, donde mucha de esa miel se le vendió a copiadores nacionales.
